Fokuserat på minimal fuzz och maximal effekt, innehåller alla kinesiska recept säsongsbetonade och färska grönsaker, fisk/kött, ris och nudlar. Resultatet är perfekt balanserade, smakrika, läckra, doftande och hälsosamma måltider, som får dig att komma tillbaka för mer, oavsett hur många gånger du har ätit det. Det är av denna anledning som populariteten för kinesisk mat har spridits snabbt över hela världen.
Med den kinesiska takeawayen som den etniska basen på de stora gatorna i städer internationellt. Så när du lyfter luren, för att ringa din lokala kinesiska restaurang, med magen kurrande och förbereder dig för måltidens glädjeämnen, är det osannolikt att du tänker på när rätten uppfanns. Mycket av Kinas kök har utvecklats under tusentals år och har nu skapat en smältdegel av matlagningsstilar, tekniker och smaker.
I denna artikel får du också möjlighet att laga klassikern med sötsur sås recept kinesiskt. Vi höjer dock varningens finger, det finns stor risk att du blir hungrig av att läsa!
Hur mycket kan du om asiatisk matlagning? Kanske en guide är precis vad du behöver?
Populära kinesiska matlagningstekniker för kinesiska recept
- Wokad mat; som skapar enkla och smakrika rätter på några minuter, Stir-Frying skapar recept som äggstekt ris som har fantastisk konsistens.
- Ångkokning; som anses vara ett extremt hälsosamt sätt att laga mat används i många recept som Dim Sum.
- Kokande; vilket är ett av de enklaste sätten att laga mat skapar rätter som kinesisk broccoli med ostronsås.
- Fritera; är nyckeln till läckra och krispiga texturer och skapar rätter som vårrullar fyllda med grönsaker eller stekta nudlar.
- Stekt kött; gjorda över en varm eld eller i ugnen avslöjar krispig hud och mjukt saftigt kött under som den berömda Pekingankan.
Gå en matlagningskurs och bli expert på det kinesiska köket!
Den viktiga kinesiska matingredienslistan
Det kinesiska köket är fullt av en mångsidig samling av unika smaker, som smälter samman och förhöjer varandra för att skapa de läckra kinesiska recepten som vi har lärt känna och älska. När du äter kinesisk mat kanske du inte alltid känner igen de olika smakerna men några av de väsentliga ingredienserna är:
- Mörk sojasås, som har en något sötare och mindre salt smak än andra sorters sojasås. Gjord av sojabönor.
- Färsk ingefära tillför värme till din maträtt, mjukar kött och gör luktborttagning från fisk.
- Chilisås, ger en kryddig kick till din måltid.
- Rostad sesamolja är nyckelsmaken i många rätter som oftast droppas sparsamt för att garnera en maträtt.
- Svart vinäger som har en färg nära sojasås men den har en träig, maltig och stickande smak.
- Ostronsås är en populär kinesisk sås som har unika doftande smakförbättrande egenskaper, som ofta används i marinader.
- Kinesiskt femkryddspulver har en kraftfull smak.
- Mononatriumglutamat en naturlig smakförstärkare.
Populära föremål på kinesisk meny
När jag var yngre var min favoritdag i veckan alltid fredag, inte för att det var slutet på skolveckan. Men eftersom fredagen var dagen då vi beställde kinesisk avhämtning och åt rent kinesiska rätter, har jag växt upp med att äta kinesiska nudlar, wokat ris och sötsyrligt allt.
Vad är egentligen skillnaderna mellan de asiatiska köken?
Jag har alltid älskat kinesisk matlagning, de doftande smakerna av ingefära, vårlök, sojasås, sesamolja och chili. På fredagar fick jag välja vilka 4 rätter som helst att lägga till på bordet. Jag skulle alltid ta lång tid att titta på den färgglada kinesiska menyn och läsa igenom den uttömmande listan över saker. Jag vet inte varför, för jag väljer nästan alltid att beställa samma sak; räkor stekt ris, stekta nudlar, äggrullar eller vårrullar med sötsur kyckling.
Mina föräldrar var mycket mer experimentella. De skulle beställa massor av nya saker från menyn som smakfull svartbönaanka, rostad krabba, kinesiskt stekt ris och det fanns alltid cashewnötter, grönsaker som bok choy, kål, broccoli, kastanjer och bambuskott.
För att inte tala om de olika sorterna av klibbigt ris, sött och salt. Smaken av den rödglittrande sötsyrliga såsen som täcker kinesiska får mig att vattnas i munnen även nu, det kan kanske vara min favorit kinesiska sås. Jag tog alltid timmar på mig att äta min fräcka kyckling och smaka på varenda droppe.
Det intressanta är att när jag gick till mina vänners eller familjers hus, märkte jag att när de beställde kinesisk mat så beställde de alltid liknande saker som min familj.
Det fanns alltid den stekta risrätten som ägg eller kyckling stekt ris, den stekta nudelrätten som prawn chow mein, förrätten som vårrullar, den saucy rätten som sötsur fläsk eller räkor, och vem kan glömma den tjocka kyckling- och majssoppan . Det vattnas i munnen igen bara jag tänker på det.
Kinesiska menyer är fulla av läckra val. Blandningen av olika ingredienser som förvandlas till hur många nya rätter som helst har säkrat den smakrika kinesiska matmenyn, som en fast favorit på människors bord över hela världen.
Det kinesiska köket är kanske ett av de första vi tänker på när man talar om asiatisk matlagning. Gå en matlagningskurs Stockholm och bekanta dig med de kinesiska smakerna.
Enkla kinesiska recept du kan göra hemma
Även om du inte är en självsäker kock, är dessa recept enkla, snabba och smakar bra. Alla ingredienser kommer att finnas tillgängliga på din lokala stormarknad eller din lokala asiatiska stormarknad och efter att du har gjort det en gång kommer du att kunna få självförtroende att göra det gång på gång.
Du kommer att vara samtalsämnet för varje middagsbjudning när folk smakar på dina autentiska kinesiska matsmaker och vill veta din "hemlighet". Om du gillar dessa recept och vill prova ännu fler kinesiska matrecept, besök någon av de stora asiatiska matbloggarna. De erbjuder kinesiska recept som du kan prova hemma.
Lär dig laga några utav de vanligaste kinesiska maträtterna hemma. Väl bland dessa äkta kinesisk mat recept och sätt igång!
Kinesisk Kyckling Och Sockermajs Soppa
Du behöver:
- 1/2 en kokt eller ångad kycklingbröst
- 1 burk grön jättemajs
- 1 uppvispat ägg med en nypa salt
- 300 ml vatten
- 1/4 kopp majsstärkelse
- Salt, peppar och/eller MSG efter smak
- Valfritt: Garnera med vårlök (salladslök) och rostad sesamolja
- Valfritt: Lägg till några risnudlar för att få mer av en nudelsoppa
Tillagningstid: Mindre än 10 minuter
Serverar 2 personer
Matlagningsinstruktioner för kyckling och sockermajssoppa
- Tillsätt en matsked olja i en het wok eller stekpanna på hög värme.
- Kycklingen ska vara wokad men inte brynt.
- Tillsätt vattnet för att göra en buljong.
- Tillsätt sockermajsen och kryddan och låt koka i 3-5 minuter.
- Tillsätt maizena mycket långsamt tills det blir en lös tjock pasta. Blanda väl.
- Tillsätt ägget bit för bit, rör om sällan tills det bildats äggband.
- Ta bort från elden.
- Toppa med vårlök (salladslök) och ringla några droppar sesamolja ovanpå.
Du kommer nu att njuta av en av de mest tillfredsställande texturerade kinesiska sopporna. Om du vill vara kreativ kan du också använda detta som en kinesisk sås till grönsaker eller ris.
Vill du lära dig mer om skillnader, tillagningstekniker och annat som hör asiatisk matlagning till?
Recept på Chicken Chow Mein (stekta nudlar)
- 400g kokta äggnudlar eller risnudlar
- 1/2 liten vit lök
- Hacka en grönsak eller två (valfritt)
- 1 kokt eller ångat kycklingbröst
- 1 matsked mörk sojasås
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tesked MSG (eller 1 liten sked lätt sojasås)
- En hand full av böngroddar
- Vegetabilisk olja
- Chiliflakes till garnering
Tillagningstid: Mindre än 30 minuter
Serverar 2 personer
Gör såhär:
- Tillsätt olja i en het wok eller stekpanna på hög värme.
- När du har het olja tillsätt löken och se till att den är omrörd väl.
- Tillsätt kycklingen. Stek i 2-3 minuter.
- Tillsätt saltet och nudlarna. Stek i några minuter tills det är löst.
- Tillsätt sojasås eller MSG och böngroddarna.
- Garnera med vårlök.
En annan enkel kycklingrätt, dessa kycklingnudlar kommer att få dig att vilja ha sekunder så dubbla receptet så att du inte missar något.
Det bästa sättet att tillaga chow mein är med hjälp utav en wok. Har du ingen, eller vill bli bättre på att använda den? Woken är asiatiska matens viktigaste verktyg!
Sötsyrligt kinesiskt fläsk
Fläskmarinad - Förbered fläsket 1 dag innan
- 250 gram av din favoritbit av fläsk
- 1 msk mörk sojasås
- 1/4 tsk salt
- 1/2 tsk bakpulver
Till de wokade ingredienserna
- 2 ägg
- 1/2 kopp vanligt mjöl
- 1 msk vitlök
- 1 kopp av din valda grönsak
- 2 koppar färgglad paprika
- 2 koppar ananas
Sötsyrlig kinesisk sås
- 1/4 kopp ketchup
- 1/4 kopp vatten
- 1/4 kopp socker
- 1/4 kopp vinäger
- 2 msk plommonsås
- 1 msk majsstärkelse
- Nypa salt eller efter smak
Om du gillar det kryddigt kan du lägga till lite chili
Tillagningstid: Mindre än 10 minuter
Serverar 2 personer
Tips: Om du vill byta ut fläsket och göra sötsur kyckling måste du följa samma process.
Såhär lagar du din sötsyrliga specialitet
- Skär fläsket i små tärningar och lägg i en skål.
- Tillsätt 1 msk sojasås. 1/4 tsk salt. 1/4 tsk bakpulver.
- Blanda och låt det marinera över natten så att det blir mjukt.
- Vispa 2 ägg. Doppa varje bit av mör fläsktärning i ägget och täck den sedan med mjöl, gör detta två gånger.
- Värm oljan i fritösen (helst) wok eller stekpanna till 350 grader tills du har väldigt het olja.
- Fritera ditt fläsk två gånger.
- Ta bort från elden.
- Tillsätt alla ingredienserna till såsen i en kastrull.
- Koka på medelvärme under omrörning.
- När det bubblar, sänk värmen till låg tills den känns klibbig.
- Ta bort från elden.
- Värm upp din wok (Stekpanna).
- Tillsätt 1 msk olja och 1 msk vitlök.
- Tillsätt paprika och ananas. Rör om i 3 minuter.
- Tillsätt fläsket och såsen.
- Blanda väl och ta bort från elden.
- Din kinesiska fläskrätt serveras
Vill du testa andra asiatiska recept? Kanske du till och med fått blodad tand.
Vegetariskt äggstekt ris
För att laga denna klassiska rätt behöver du:
- 250 g överblivet ris
- Mörk sojasås
- Ditt val av hackad grönsak
- Ett ägg
- Tofu (valfritt)
- Salt, peppar och/eller MSG efter smak
Tillagningstid: Mindre än 10 minuter
Serverar 2 personer
Matlagningsinstruktioner för Egg Stir Fried Rice
- Tillsätt lite mörk sojasås till ditt dagsgamla ris.
- Blanda mycket väl tills allt överblivet ris är täckt.
- Vispa ditt ägg.
- Tillsätt 2 matskedar vegetabilisk olja i en het wok (stekpanna) över hög värme.
- Pannan måste vara extremt varm för bästa resultat.
- Tillsätt ägget och rör ihop det snabbt. Tillsätt ditt ris och valda grönsaker.
- Måste omröras energiskt i 5 minuter, se till att allt ris värms upp genom att aktivt flytta det i pannan.
- Ta bort från spisen.
En smakrik kinesisk maträtt. Vill du lära dig laga fler av de kinesiska favoriträtterna? Gå en matlagningskurs Göteborg och finslipa dina färdigheter i köket!
Snabbare än att ringa din lokala kinesiska mathämtning
Många av de kinesiska rätterna och recepten kan göras på mindre än 20 minuter, så det är perfekt för en godbit efter en hård dag på jobbet eftersom det är så enkelt. Eller varför inte överraska din familj eller vänner, oavsett tillfälle.
Ta en titt i din lokala stormarknad efter några av ingredienserna som listas ovan, experimentera med konsistensen – krispig, krispig, kinesisk sås, torkade ingredienser, släng i nötter som jordnötter och cashewnötter, följ med vad du hittar, smaka på allt och njut av resan.
Allt du behöver är en kärlek till mat, förtroende för att allt du gör kommer att bli bra och försäkran om att du kommer att bli bättre med träning. Med detta tänkesätt kan du inte misslyckas med att skapa läckra och autentiska bättre än kinesiska recept för avhämtning. För en verkligt autentisk upplevelse ät din måltid med pinnar. Det är dags för fest så njut! Lär dig mer om asiatisk matlagning med vår guide.
Tycker du om artikeln? Visa det gärna!
Loading...
