Är du ett fan av asiatisk mat eller vill du lära dig att laga mat men vet inte var du ska leta? Har du vänner som kommer för att prova din Pekinganka eller är du bara trött på restaurangerna i din stad?
Det finns gott om bloggar runt om på internet där du kan lära dig att göra kycklingcurry, sushi, krispiga räkor, karamelliserat fläsk eller till och med vietnamesisk bao bun som en professionell kock.
Vi har valt ut några av våra favoritbloggar åt dig. Medan vissa sysslar med asiatisk matlagning i allmänhet, är andra mer specialiserade och handlar om maten från ett visst land i Asien. Det finns ett stort urval av recept samt tips och tricks för hur man lagar bättre asiatisk mat.
När du har läst några av dessa bloggar bör du kunna laga några asiatiska rätter för att imponera på dina vänner. Oavsett om du vill äta räkor med lite krydda, knapriga vårrullar, pad Thai, klibbigt ris, grön curry, sötsurt fläsk, eller bara lite nudelsoppa, oavsett maträtt, kommer du garanterat att hitta något i dessa bloggar. Du kommer märka att asiatisk mat inte alls behöver vara svår att laga hemma.
China Sichuan Food
Även om det här är en blogg om kinesisk mat och ätkultur, är det särskilt fokus på Sichuan-provinsen (även känd som Szechuan), som är känd för sin kryddiga mat. Oroa dig inte om du inte gillar smaken av kryddor, det finns massor av andra läckra recept också.
Du kan också ta reda på mer om de tekniker som används för att laga asiatisk mat, hur man gör en varm buljong eller grönsaksnudelsoppa, eller bara de örter du bör använda.
Förutom alla recept som finns på webbplatsen kan du också kolla in "skafferiet" för att lära dig mer om ingredienserna som används i rätterna du ska göra. Oavsett om du använder kokosmjölk, sesamolja, sojasås, krabba, bambuskott, fisksås, ostronsås, vårlök, hoisinsås, nötter, honung eller kola, kan du lära dig om vad du bör plocka upp på din lokal asiatisk stormarknad.
Det finns även videor tillgängliga. Dessa är bra att titta på på en surfplatta på din köksbänk medan du gör något. De finns alla på bloggens YouTube-kanal, som du kan komma till via bloggen eller bara genom att söka på själva YouTube. Med varje video du tittar på och måltid du gör kommer du lite närmare att bemästra kinesisk matlagning.
The Woks of Life
Förutom ett lysande namn innehåller den här bloggen inlägg från en familj som pratar om att resa och laga mat.
Det finns så många recept på webbplatsen att de har varit tvungna att dela upp dem i olika kategorier inklusive:
- Recept för kinesiskt nyår
- Kinesiska bagerirecept
- Kinesiska Dim Sum-recept
- Kinesiska vegetariska recept
Du hittar saker som:
Massor av kinesiska recept såväl som västerländska rätter med en kinesisk twist. Om detta låter över din färdighetsnivå, oroa dig inte, det finns också gott om "snabba och enkla recept" för dem som behöver få lite självförtroende i sin matlagning innan de går vidare till fusionsmat. De har också ett helt avsnitt dedikerat till recept för vegetarianer.
Sugen på en auberginebönröra? Vem skulle inte?
Det finns gott om "hur gör man"-artiklar också. Dessa täcker tekniker för att tillaga mat som du måste behärska om du vill dra full nytta av alla deras fantastiska recept. Det finns en artikel om hur man gör chiliolja, vilket är bra för dem som gillar den kryddigare sidan av kinesisk matlagning, särskilt Sichuan-rätter. Dessutom kommer bloggen säkerställa att du får ut maximalt av din wokpanna!
Det finns artiklar om ingredienserna du kommer att använda till dina rätter och hur du får ut det mesta av dem.
Har du en massa nötkött och vitlök i huset? Titta och se om det är något som passar dig!
Om möjligheten att äta läckra internationella rätter får dig att längta efter att resa, glöm inte att den här webbplatsen också innehåller artiklar om resor (ofta samtidigt som du lagar mat!).
Vi rekommenderar den här bloggen eftersom det är en av de mer autentiska bloggarna på internet. Du kan säga att hela familjen tycker om att bidra till sajten och deras tillvägagångssätt är mer personligt än några av de flashigare webbplatserna du kommer att stöta på när du letar efter asiatisk mat.
Drömmer du om att steppa upp dina förmågor i det asiatiska köket? Då kanske matlagningskurser är något för dig?
My Korean Kitchen
Intresserad av att laga koreansk mat istället för kinesisk? Då är det här bloggen för dig. Älskar kött? Ännu bättre!
Förutom det koreanska köket finns det också massor av recept som kombinerar koreanska tekniker och ingredienser med västerländska rätter. Det finns säkert något för även de mest kräsna ätande.
Recepten kommer med steg-för-steg-bilder som gör varje steg lättare att följa. Om detta inte räcker, oroa dig inte! Det finns också en YouTube-kanal med videorecept som du kan följa. Ingen mer avhämtning för dig!
Bloggens författare, Sue, startade bloggen för att hjälpa människor som bor i Korea lära sig mer om landets mat och kultur. Men de flesta av hennes läsare vände sig till att bo utanför Korea och hon var tvungen att flytta fokus. Det är bra att hon gjorde det eftersom du nu kan komma åt denna fantastiska prisbelönta blogg!
Webbplatsen är lätt att navigera och recepten är organiserade i användbara grupper som aptitretare, sidorätter, desserter, drycker och efter huvudingrediens.
Genom att gå en matlagningskurs online kommer du att märka stor skillnad på din matlagning.
Just one cookbook
Den här japanska bloggen och kokboken är bra för alla som är intresserade av maten från Land of the Rising Sun. Det finns mycket mer med japansk mat än sushi, trots allt.
Bloggens författare, Nami, startade bloggen för att registrera och dela sina japanska favoritrecept med sina vänner och hjälpa dem att laga japansk mat. Målet var att hon mot slutet skulle ha en kokbok att ge vidare till sina barn. Sedan dess har Just One Cookbook blivit mer än bara en enkel kokbok.
En av de bästa sakerna med sajten är hur recepten är organiserade. Du kan välja ett recept baserat på hur mycket tid du har på dig att laga det, om du vill ha en förrätt, huvudrätt eller efterrätt eller vilka huvudingredienser som används. Dessutom kan du hitta måltider baserade på dietkrav och avsnitt med hälsosamma, glutenfria, vegetariska eller veganska recept.
Precis som de andra bloggarna på den här listan har Just One Cookbook också en YouTube-kanal där du kan titta på videorecept.
Om du verkligen känner dig äventyrlig, varför inte ge "Överraska mig!" knappen ett klick och se vad den föreslår?
Gå matlagningskurser Stockholm och lär dig utveckla egna recept.
No recipes
Trots vad namnet antyder är detta en bra sida för dig som letar efter recept. No Recipes grundades av Marc Matsumoto för att hjälpa människor på alla nivåer att skapa fantastiska japanska rätter. Marc föredrar dock att laga mat utan att använda recept och hoppas att hans läsare gör detsamma.
Så hur gör han detta?
Genom att utbilda läsarna om olika tekniker och ingredienser som används så att de kan laga mat instinktivt utan att behöva instruktioner. Lämna dock inte ännu. Sajten innehåller faktiskt över 1 000 olika recept. Alltså får vi nog konstatera att det är en asiatisk mat recept blogg trots allt.
Ju fler recept du följer, desto mindre behöver du dem dock. Recepten på sajten är inte bara utmärkt förklarade, den medföljande fotograferingen kommer säkert att väcka din aptit långt innan du är klar med att förbereda den.
Eftersom Marc är tv-kock kommer du inte att bli förvånad över att hans blogg också har en YouTube-kanal med några videor. Det finns dock inte så många videor på hans kanal som du kan hitta på några av de andra bloggarna vi har nämnt.
Naturligtvis är detta inte en uttömmande lista och det finns många fler bra asiatiska matlagningsbloggar runt om på nätet för nästan alla matstilar. Det finns ju trots allt massor att lära om skillnaderna mellan kinesiskt och japanskt, koreanskt och vietnamesiskt, och så vidare.
Vill du sikta in dig på ett asiatiskt kök åt gången och är sugen på att börja med det kinesiska? Då är du snart proffs på stekt ris!
Vill du ta rygg på några utav våra svenska kockar som briljerar med asiatisk matlagning? Då kan du med fördel kolla in Jennie Walldén, Filip Poon, Christin Kashou eller Lin Mellgard på sociala medier. Du kan också kolla in tv kanalen Godare som visar matlagning 24 timmar om dygnet, sju dagar i veckan.
Men för att sammanfatta:
Asiatisk mat är rik och varierad. När det gäller att hitta information om det är du bortskämd med valmöjligheter när det kommer till bloggar på den. Hur som helst, oavsett om du gör en enkel kycklingnudelsoppa, välsmakande wokade nudlar eller karamelliserat fläsk, borde det inte vara svårt att hitta användbara recept och tips och tricks om hur du lagar maten på rätt sätt. Vi skulle kunna hålla på i flera dagar med alla fantastiska bloggar (vi tog inte med några om Thailand, för en!) så om ingen av dessa är för dig, ge inte upp! Asiatisk matlagning är ju trots allt en samling av flera matkonster och massor att lära sig om.
Eftersom mat och kultur hör ihop kan du lära dig mycket om ett land genom att lära dig om dess mat. Ju mer du lär dig om asiatisk mat, desto bättre förstår du menyn på nästa restaurang du går till.
Tycker du om artikeln? Visa det gärna!
Loading...
