Många människor arbetar inom restaurangbranschen runt om i världen. Bland dem hittar du de största mästerkockar. Det finns många kända mästerkockar som har lämnat oss men det finns också många bra mästerkockar som fortfarande lever. I den här artikeln ska vi titta på kockar från hela världen som har satt sin prägel på matlagningsvärlden.
Heston Blumenthal, kocken som till och med fått utmärkelse av Drottning Elisabeth II.
På en lista över världens mest framstående kockar, måste Heston Blumenthal uppmärksammas. Blumenthal är en nörd när det kommer till matvetenskap och har gjort sig känd mycket tack vare att han experimenterar med matpar, identifierat molekylära likheter i olika ingredienser och kombinerar dem.
Med rötterna i Storbritannien har han gjort sitt namn känt över hela världen.
Även om denna innovativa kock upptäckte sin kärlek till matlagning i ung ålder, hade han olika jobb innan han började med sitt yrke. En vändpunkt i Blumenthals karriär kom 1995 när han öppnade sin egen restaurang, The Fat Duck, i Bray, Berkshire. 2005 utsågs den till den bästa restaurangen i världen, känd för sin fjortonrätters avsmakningsmeny, som innehåller rätter som äggröra med nitroägg och baconglass.
Förutom sina sex Michelinstjärnor har Heston dessutom blivit tilldelad pris för sina meriter inom gastronomi, av självaste Drottning Elisabeth II av Storbritannien.
Jamie Oliver
Jamie Oliver började som konditor för Antonio Carluccio på sin restaurang Neal Street. Han upptäcktes medan han arbetade på River Café som sous-kock och gjorde sin första tv-show, The Naked Chef. Kampanjen Feed Me Better syftade till att säkerställa att skolbarn åt hälsosamma måltider i skolan. Som sagt, han har inte varit främling för kontroverser. Från att använda chorizo i paella till att hans restaurangkedja är förorenad med E. Coli, är han en splittrande karaktär trots sin något charmiga personlighet. Medan han gjorde reklam för Sainsburys stormarknader, kritiserade han öppet produkterna från stormarknader runt om i Storbritannien och samarbetet tog slut efter 11 års samarbete.
Han hade också en viss framgång över Atlanten när han försökte ändra hur amerikanerna äter. Men hans ansträngningar för att visa människor hur lätt det är att laga mat på en budget har kritiserats för att ha överskattat hur billiga vissa ingredienser egentligen är.
Än idag är Jamie Oliver en av världens mest kända kockar och har satt sitt namn på såväl matprogram på tv, matlagningsverktyg såsom grytor och kastruller, och drivit debatter kring hälsosamma måltider.
Hur tror du att Jamie Oliver hade reagerat om han fick in en bit smörgåstårta, eller annan klassisk svensk maträtt, på bordet?
Emeril Lagasse
Emeril Lagasse är en amerikansk kock, James Beard Award-vinnare och restauratör känd för The New Orleans matlagningsstil. Han är också chefskock för tretton restauranger i New Orleans, Las Vegas, Orlando och Bethlehem, Pennsylvania. Han är son till en fransk-kanadensisk far och portugisisk mamma och lärde sig att han hade en gåva att laga mat när han arbetade i ett portugisiskt bageri som tonåring.
Han gick på JWUs kulinariska skola och blev senare chefskock för Commander's Palace innan han så småningom öppnade sina egna restauranger. Hans restaurang i New Orleans har vunnit utmärkelser och han har till och med hjälpt NASA att förbättra maten de ger till astronauter. Hans första matlagningsprogram var Great Chefs och han var värd för Essence of Emeril på FoodTV. Han var också värd för en kulinarisk reseshow, matlagningstävlingar (särskilt Top Chef) och till och med uppträdde i Disneys Prinsessan och grodan. Hans matlagningsstil blandar traditionell New Orleans och kreolsk mat med influenser från asiatiska, portugisiska och sydvästra köket.
Bobby Flay
Bobby Flay är en annan berömd amerikansk kock känd för sina matlagningsprogram . Han är känd för sin mexikanska och sydvästra matlagningsstil och är chef för restauranger i Vegas, New York och Atlantic City. Han föddes i New York och efter att ha slutat skolan 17 år gammal arbetade han i en pizzeria.
Senare kom ägaren till restaurangen där han arbetade på att betala för honom för att delta i French Culinary Institute . När han tog examen började han som souskock. Han blev chefskock på Brighton Grill på Third Avenue strax efter en veckas arbete där. Men han insåg att han inte var redo att driva ett kök och slutade därefter. Han presenterade många shower på Food Network i USA och undervisade ibland i French Culinary Institute när hans schema tillåter. Flay var också på Iron Chef America. Medan han förlorade i en kamp mot Masaharu Morimoto i New York, vann han senare kampen i Japan. Han har vunnit många utmärkelser inklusive James Beard Foundation Award.
Gordon Ramsay
Den skotska kocken Gordon Ramsay är känd för sina TV-program MasterChef i USA eller Kitchen Nightmares. Han är en av endast tre kockar som har fått tre Michelin-stjärnor på en gång. Som barn var han emellertid avsedd att bli fotbollsspelare och var en del av Warwickshire-laget vid 12 års ålder. En knäskada tvingade honom att ändra sina planer och efter att ha planerat en karriär i Royal Navy skrev han in sig på en matlagningsskola.
Han lärde sig av Marco Pierre White och lärde sig sedan grunderna i fransk matlagning på Albert Roux restaurangen i London. Två år senare åkte han till Paris och hittade ett jobb hos Guy Savoy och Joël Robuchon. 1993 erbjöd hans tidigare arbetsgivare Marco Pierre White honom jobbet som kock. Restaurangen Aubergine fick snabbt sin första Michelin-stjärna. Efter att ha fått sin andra Michelin-stjärna bestämde sig Gordon Ramsay för att öppna sin egen restaurang. Han har fortsatt att öppna restauranger och hans senaste är Le Pressoir d'Argent i Bordeaux. Biff Wellington är hans signaturrätt.
Rachael Ray
Rachael Ray är en annan populär amerikansk TV-personlighet och kändiskock. I vissa avseenden liknar hon Jamie Oliver på det sättet att hon fokuserar på snabb och enkel mat snarare än gourmeträtter. Hon föddes i staten New York och flyttade senare till New York City. Hennes 30-minutersrätter har kritiserats för att inte ta hänsyn till förberedelsetiden. Trots att hon dykt upp i matlagningsprogram och skrev många kokböcker säger Ray regelbundet att hon inte är kock eftersom hon inte har haft någon formell utbildning. Som sagt, det spelar ingen roll hur mycket träning du har haft om du vet hur man lagar mat!
Visste du att det finns matlagningskurser Stockholm som lär ut specifika kök eller tillagningsstilar?
Björn Frantzén
Även i Sverige har vi flera framstående kockar som gjort sig ett namn och även samlat på sig en del Michelinstjärnor. En utav dessa är Björn Frantzén. Förutom kock är han också ägare till två restauranger, Franzén och Zén som båda har tre Michelinstjärnor vardera. Den sistnämnda, Zén ligger i Singapore.
Björns karriär har egentligen alltid funnits inom krogvärlden och han har arbetat på flera Michelinbelönade restauranger under sina verksamma år.
Men förutom sin krögarhatt brinner Frantzén också för det lokala jordbruket och råvarorna, vilket lett till att han varit delaktig och drivande bakom projekt såsom Exceptionell råvara. Han har också medverkat i tv-program för att hjälpa hemmakockar höja sin matlagningsnivå. Och i programmet Hunger får man följa hans jakt på just Michelinstjärnorna.
Ta reda på mer om de mest populära rätterna i Sverige.
Leif Mannerström
En av Sveriges kanske mest välkända kockar är Leif Mannerström. Inte nog med att han tillhör den Svenska restaurangbranschens veteraner, han har också skrivit flertalet kokböcker, medverkat som jury i Sveriges Mästerkock och blivit lika mycket en tv-personlighet som kock.
Många Svenskar skulle nog säga att Mannerström är ansiktet utåt för Svensk husmanskost. Under alla år som Mannerström arbetat som kock, har han drivit flertalet krogar. De allra flesta i hemstaden Göteborg.
Han har dessutom mottagit flertalet utmärkelser genom åren, se bara:
- Frimärke 2002, i en gastronomisk samling med kända matprofiler.
- Kockarnas kock 1993, 2003 & 2007.
- Kungsfenan 2002.
- Guide Michelin från och med 1999-2010.
- Göteborgs Stad Kulturpris & Förtjänsttecken 1999.
- Cordon Bleu 1999, Svenska Kökschefers Hedersutnämning.
- Cardier - Smakskeden, Lilla Sällskapet 2003.
- Veteran-SM i matlagning 2000
- Stora Affärsresepriset 2001 & 2002.
- Restauratörens Hall of Fame 2003.
- Årets göteborgare 2012
- 2016 - Finaste Familjen
Och inte minst, i samband med sin 70 års dag fick han en spårvagn i Göteborg uppkallad efter sig. Det är det inte många utav Sveriges kockelit som kan stoltsera med!
Om du vill lära dig att laga mat som dessa kockar bör du överväga att få hjälp av en av de privata handledarna på Superprof. Här finns det möjligheter runt om i hela Sverige. Bland annat erbjuds matlagningskurs linköping . Du kan hitta handledare från hela Sverige och över hela världen som erbjuder olika typer av privata handledning: personliga övningar, onlinehandledning och grupphandledning. Personliga handledning involverar bara dig och handledaren. Med skräddarsydda lektioner är detta den mest effektiva typen av självstudier. Men de brukar också vara de dyraste eftersom du betalar för en skräddarsydd tjänst från din privata handledare.
Onlinehandledning sker via en webbkamera med ett program som Skype . Eftersom handledaren inte behöver resa till sin student återspeglas detta i deras priser. Om du verkligen vill ha en handledare där med dig för praktiska färdigheter som matlagning, är online-självstudier ett bra alternativ för dem med en budget eftersom du kan lära dig av handledare från hela världen. Slutligen finns det grupphandledning och matlagningskurser. Du kommer inte att få så mycket privattid med din handledare, men du kommer förmodligen att betala mycket mindre än de andra typerna av självstudier eftersom kostnaden delas mellan dig och dina medstudenter. Du kan alltid få med dig en grupp vänner och lära er en ny färdighet tillsammans. Varje typ av handledning har sina fördelar och nackdelar och det är upp till dig att bestämma vilken som fungerar för dig och din budget. En sak är säkert, med rätt handledare och handledning kommer du snart att laga mat som ett proffs!
Tycker du om artikeln? Visa det gärna!
Loading...
