Mat upptar en stor del av vårt dagliga liv. Vad vi äter och hur vi äter det kan tolkas som en återspegling av våra moraliska värderingar, arv och kultur. Idag tittar vi på inte enbart på mat som återspeglar våra seder och begär, utan mat från kulturer och sociala rörelser runt om i världen.

Var ska du börja?

Att hitta matlagningskurser och välja den bästa handledaren eller klassen är två mycket olika berättelser. Är du villig att överväga grupplektioner eller föredrar du privatundervisning? Föredrar du lektioner i ditt kök eller på en restaurang? Vilken typ av kurs hoppas du på: en nybörjarkurs, en avancerad, en kurs med ett tema? Temakurser är kurser som fokuserar på en speciell kulinarisk inriktning.
Som till exempel:

  • glutenfri matlagning
  • vegetarisk och vegansk matlagning
  • hur man gör färsk pasta
  • konsten att förbereda sushi
  • hur man skapar snabba, enkla men välsmakande måltider under vardagar
  • hemligheterna från Medelhavets örter och indiska kryddor
  • hur man bakar hantverksbröd
  • bakverk: croissanter, petit fours och andra goda delikatesser.

Du kan lära dig att återskapa traditionella spanska recept som paella eller lära dig att balansera texturerna och smakerna i den grekiska moussakan. Andra mat- eller sommelierrelaterade kurser kan inkludera vinprovningar, hur man håller i en bra middagsfest eller förbereder förrätter. För mer detaljerad information om hur du väljer den bästa matlagningskursen eller läraren för dina behov, varför inte ta en titt på Superprofs tips om hur man väljer den bästa matlagningskursen?

matlagning
Du kan lära dig att laga mat på egen hand. Bild: Unsplash

Inlärningsprocessen

På egen hand

Oavsett om du alltid har varit en foodie- eller matlagningsentusiast, eller om dina kulinariska förmågor behöver slipas på, kan du förfina och bygga på dina befintliga färdigheter eller lära dig att laga mat från grunden på ett av två sätt: lära dig själv eller ta en matlagningskurs eller två. Genom att anta en självlärd metod kommer du att experimentera och lära dig under tiden som du håller på. Laga mat med kock med Superprof!

Att upptäcka och utveckla kulinariska färdigheter på egen hand innebär att du har en känsla för äventyr – ja, matlagning är ett äventyr!

Förutom det visar det att du verkligen är engagerad i att lära dig av källor som böcker och handledning som kan resultera i mer unika kulinariska idéer och metoder. Det kan vara desto mer tillfredsställande att veta att du upptäckte tekniker och smakar själv.
Naturligtvis måste du ha några grundläggande matlagningsförmågor som du kan bygga på. De flesta har fått lära sig att laga mat av nära och kära och har ofta goda minnen från tillfällen i köket när de lärde sig om mat.
Oavsett hur du har blivit kocken du är idag – eller tänker bli kocken du alltid har velat vara – bör du anamma andras kommentarer, förslag och till och med kritik. Det är bland annat det som gör dig till en bättre kock.

Livsmedelsindustrin förlitar sig starkt på inspiration, på att utveckla nya smakupplevelser och på kritik.

Naturligtvis förstår vi att inte alla har en önskan att lära sig att laga mat via kritik. För de flesta blivande kockarna är det ultimata målet helt enkelt att kunna laga en god måltid för sina nära och kära, eller att hitta självförtroendet att förbereda tillfredsställande middagar från grunden. En sak är säker: till och med en matlagningskurs för nybörjare kommer att ge dig självförtroende och önskan att laga goda måltider som hela familjen kommer att njuta av!

Via Internet

Internet är ett utmärkt sätt att lära sig nya färdigheter, inklusive matlagning. Slå upp Google och din favoritsökmotor ger en mängd information, instruktioner, videor och recept. Det bästa med att integrera online-lärande i ditt kök är att du har en mängd recept, kockar och kunskaper! Om du söker på nätet efter recept eller matlagningsinstruktioner kan du vara säker på att du hittar en hel del artiklar, samt färdigheter som varje kock borde kunna, grundläggande recept för att lära dig att laga mat själv, för att bara nämna några. Vad sägs om att lära sig att laga mat genom att titta på matlagningsprogram på din telefon? Du kan titta på världsberömda kockar som lagar mat och lära dig mycket om tillagningsmetoder. Det största problemet med sådana program är att de är tidsoptimerade. Du kommer inte alltid att se kocken använda sina färdigheter, vilket inte är optimalt.

Via en matlagningskurs

Om du är nybörjare i köket är det bästa sättet att lära dig grundläggande matlagning genom att delta i en lektion. Du kanske tror att vem som helst kan använda en kniv, till exempel, men det krävs skicklighet för att filetera en fisk, trimma fett från kyckling och skära grönsaker.

Det finns en kniv för alla syften.

Som en blivande kock bör du lära dig att identifiera dem och hur du använder dem. Vet du till exempel skillnaden mellan bryna och steka? Vilken metod skulle du använda för att förbereda, säg, en rumpstek? Genom att ta en matlagningskurs förser du dig inte enbart med grundläggande (eller mer avancerade) köksförmågor, du utvecklar bättre matlagningsidéer. Innan du bestämmer dig för vilka lektioner du vill ta, se till att ta reda på hur mycket matlagningskurser i snitt kostar.

Eller så kan du lära dig laga mat via en matlagningskurs där du kommer att ha en partner eller en handledare till hjälp. Bild: Unsplash

Typer av matlagningskurser

Som nämnts ovan finns det så många kök, så många stilar och typer av matlagning att studera och så många smaker, texturer, färg- och kryddkombinationer som du kan vara en del av. Låt oss ta en närmare titt på några av världens kök som du kan sträva efter att införliva i din vardag.

Asiatiskt

Från Kinas åtta fantastiska kök till Japans fugu sashimi – giftigt om det tillagats felaktigt, för foodien är den asiatiska kontinenten paradiset! Och vi har inte ens nämnt Indiens curryrätter, de tahinibaserade rätterna från Mellanöstern eller det turkiska köket!

Kyckling tikka masala toppar listan över favoriter!

Europeiskt

Vad sägs om att ta en fransk matlagningskurs och beundra det genom dina epikureiska ansträngningar? Fransoserna skapade den fina middagsupplevelsen och, även om man kan njuta av överdådiga måltider i vårt eget land, har fler människor tagit upp begreppet "destination dining" – att åka till en viss restaurang för en kulinarisk upplevelse. Destinationsrestauranger har också sitt ursprung i Frankrike tack vare Michelin-guiden, som innehåller restauranger som är värda att ta en omväg för. Idag är både Michelin-guiden och destinationsrestauranger ett måste för passionerade matälskare!

Afrikanskt

Ett anmärkningsvärt inslag i denna regions mat är en tydlig brist på import: varken ingredienser eller rätter från andra länder har kommit in i den väsentligen afrikanska kosten. Lyckligtvis för oss har några afrikanska rätter funnit sin väg till oss. Har du någonsin ätit en tallrik couscous, serverad med grönsaker och kikärter? Vad sägs om den etiopiska favoriten, Injera, serverad med tjock, köttig gryta? Även om det skulle vara svårt att sammanfatta den här stora kontinentens mångsidiga matkultur, kan vi sammanfatta den genom att säga att den traditionella afrikanska kosten mest består av lokalt framställda frukter, kött och mejeriprodukter. Sugen på att reta dina smaklökar? Varför inte hitta en sådan restaurang och fråga kocken om han kan avslöja några av sina kulinariska hemligheter?

Amerikanskt

I motsats till den allmänt vedertagna tron att amerikanskt kök bara består av hamburgare, är mat i Amerika – norra, södra och central – en gastronomisk mångfald: kryddig, salt, söt – man kan hitta mat som passar vilken smak som helst på denna kontinent. Du kan prova hjortgrytor i Yukon-regionen och de brännande biffarna i Argentina. Yucatanhalvön, ett gynnat semestermål, är den största producenten av habanero-chilipeppar och mycket av deras mat åtföljs av en servering av denna superstarka pepparn, antingen som pasta eller salsa. Det mexikanska köket grundades för cirka 9 000 år sedan och maten bestod i allmänhet av det som fanns tillgängligt – växter och frukter. Det var först när spanjorerna anlände och förde med sig deras preferenser för kött, mejeriprodukter och ris som den mexikanska kosten utvecklades till att inkludera dem. Traditionell mexikansk mat är för det mesta inte särskilt kryddig. Tex-Mex, en blandning av texanska och mexikanska matlagningsstilar är vad vi allmänt accepterar som mexikansk mat.

Vegetariskt / veganskt

Antingen av hälsoskäl eller moraliska – eller en kombination av båda, drar människor sig mot en köttfri kost eller undviker helt animaliska produkter. Men sådana livsmedelsval som består av tofu och böngroddar är långt ifrån rika på smak och konsistens. Naturligtvis kan det vara en utmaning för en vanlig allätare – någon som konsumerar både animaliska och växtprodukter – att konvertera till en helt växtbaserad kost. Lyckligtvis finns det många matlagningskurser runt Sverige som kan styra oss i rätt riktning!

matlagning
Har du en stram budget? Det går att laga god mat med väldigt få ingredienser och oftast har du dessa hemma redan. Bild: Unsplash

Matlagning på en budget

Inte alla har möjlighet att njuta av måltider på restaurang. Många har helt enkelt inte råd. För att göra saken värre betraktas livsmedelskvaliteten och de typer av livsmedel i dessa hushåll som en grundorsak till flera tillstånd som fetma och diabetes. Men det går att lösa med rätt utbildning. Om vi accepterar den förutsättningen är det säkert ett steg i rätt riktning att lära oss att få ut det mesta av maten som är tillgänglig och på din livsmedelsbudget. Även de med en mer generös inkomst skulle kunna använda dessa metoder för att minska matsvinet! I dag fortsätter den ansträngningen: olika organisationer har tagit initiativ för att utbilda de som är mindre förmögna att tillhandahålla varor från topphyllan.

Matlagning för ungdomar och äldre

Länder över hela världen ser en kraftig ökning av en äldre befolkningen. Vissa människor, visserligen män, som aldrig har lagat mat är nu tvungna att göra det för första gången i sina liv. I andra änden av spektrumet deltar flera barn aktivt i matlagningen. Båda dessa scenarier har öppnat möjligheter för matlagningskurser riktade till demografin.

Hur väljer man rätt matlagningskurs eller handledare?

Vem ta en matlagningskurs?

Man eller kvinna, ung eller gammal – det finns verkligen ingen typisk matlagningsstudent.

Faktum är att individer som anmäler sig till matlagningskurser är så varierade.

En sak som alla delar dock är en passion för mat och efter att ha sett många serier av Masterchef verkar det som om fler och fler unga vill bli kockar. Blivande elever delar dock alla en sak till. De vill alla veta var de ska börja söka när de söker efter en matlagningskurs!

Att tänka på när man tittar på matlagningsskolor

Det finns många olika kalibrer av kockar, som du förmodligen redan vet från att ha sett kockpersonligheter på tv eller från att ha ätit i en restaurang med Michelin-stjärna. Kom ihåg att det är osannolikt att de högt kvalificerade kockarna kommer att erbjuda privata lektioner på grund av deras hektiska scheman! Några mycket uppmärksammade kockar har etablerat egna kulinariska skolor, som Rick Stein och Fredrik Eriksson. Om din personliga kökshjälte också har gått den vägen, spana in den matlagningsskolan. Du behöver inte oroa dig om kocken som undervisar dina matlagningskurser inte är världsberömd. Så länge de åtminstone har en examen i kulinarisk konst och erfarenhet inom matservicebranschen, är de troligtvis kvalificerade och perfekt positionerade för att lära andra om vad de har lärt sig.

matlagning
Vet du vilka ingredienser som behövs för att laga en mumsig gryta? Bild: Unsplash

Var ska du börja din sökning?

Det bästa stället att börja när man letar efter matlagningskurser är online. Du bör hitta en hel del information om de företag, skolor eller individer som erbjuder lektioner i de många matlagningsdisciplinerna, samt en översikt över vad du kan lära dig under processen. Din lokala länshemsida kan vara ett bra ställe att besöka, eftersom de ofta ger information till samhället om klasser och aktiviteter i området. En sak att tänka på från början är om du vill gå med i en gruppsession där individuell coaching kommer att vara begränsad, eller om du föredrar en privat kurs där du kan få mer av det i form av feedback, uppmuntran och råd. Det finns fördelar och nackdelar med båda, men om du funderar på att betala för en viss upplevelse, se till att du väljer den upplevelse du vill ha och inte bara nöjer dig med den första kursen du hittar.

Alternativt, om du känner dig överväldigad av internetsökningar, varför inte gå in på ditt lokala bibliotek eller högskola för att se om de har broschyrer eller information om matlagningskurser.

Du kan också bli inbjuden att ta en titt i köket, kylskåpet, frysen, skafferiet och klassrummet samt träffa instruktören. Du kanske till och med har möjlighet att sitta med under en lektion som äger rum för att se om det är något för dig eller inte. Du kanske har pratat att ta en matlagningskurs med en grupp vänner eller att du ser på matlagningskurser som ett tillfälle att träffa andra med en liknande passion för matlagning. Att delta i någon form av yrkesutbildning är ett utmärkt sätt att interagera med andra vars intressen matchar dina!

 

Kolla in våra kurser på Superprof:

Matlagningskurs Stockholm

Matlagningskurs Umeå

Matlagningskurs Linköping

 

 

Behöver du en lärare i Matlagning ?

Gillar du artikeln?

5,00/5 - 1 vote(s)
Loading...

Tatiana

A lean mean word-killing machine that loves everything written.