Det är nästintill omöjligt att utse en enda fransk nationalrätt. Det beror främst på att varje region har sin egen specialitet. Du har säkerligen hört talas om franska rätter så som sniglar, gåslever och grodben, vilka alla är olika franska specialiteter och tydliga exempel på känd fransk mat.

De är dessutom franska nationalrätter som du inte får missa nästa du besöker Frankrike! Vissa maträtter är en självklar del av det franska köket över hela landet, och de är älskade runt om i världen.

Sniglar med vitlök (escargots), grytan Pot au Feu, eller anklever Foie Gras är alla klassiker inom fransk matkultur. Dessa rätter är symboliska för många fransmäns då de påminner dem om deras barndom. Alla minnen av måltiderna då dessa franska rätter serverades på bordet har helt enkelt en speciell plats i deras hjärtan.

Även om vi har förlitat oss på olika undersökningar och statistik så är vår topp 10 lista subjektiv. Listan kommer oundvikligen missa tusentals variationer och regioner som är underrepresenterade, men i denna artikel berättar vi mer om 10 olika franska maträtter som är otroligt populära!

Det var dock otroligt svårt att begränsa listan till 10 rätter då den franska matkulturen är så fantastisk. Om din favoriträtt inte finns med på vår lista så får du mer än gärna lämna en kommentar till våra andra läsare i kommentarerna här nedanför.

Kanske kan du dela med dig om vilken din egna franska favoriträtt är? Om du vill lära dig laga mat tillsammans med andra kan du dessutom spana in en matlagningskurs Stockholm och bli en mästare i köket!

Två personer lär sig mer om fransk matkultur genom att lära sig laga franska rätter.
Lär dig mer fakta om fransk matkultur och alla Frankrikes nationalrätter genom en fransk matlagningskurs. (Källa: Unsplash)
De bästa lärarna i Matlagning tillgängliga
Céline
5
5 (5 recensioner)
Céline
420 kr
/h
Gift icon
Första lektionen gratis!
Dima
5
5 (4 recensioner)
Dima
300 kr
/h
Gift icon
Första lektionen gratis!
Karin
Karin
250 kr
/h
Gift icon
Första lektionen gratis!
Ona
Ona
249 kr
/h
Gift icon
Första lektionen gratis!
Mathilda
Mathilda
200 kr
/h
Gift icon
Första lektionen gratis!
Diep
Diep
249 kr
/h
Gift icon
Första lektionen gratis!
Sara
Sara
230 kr
/h
Gift icon
Första lektionen gratis!
Tommy
Tommy
200 kr
/h
Gift icon
Första lektionen gratis!
Céline
5
5 (5 recensioner)
Céline
420 kr
/h
Gift icon
Första lektionen gratis!
Dima
5
5 (4 recensioner)
Dima
300 kr
/h
Gift icon
Första lektionen gratis!
Karin
Karin
250 kr
/h
Gift icon
Första lektionen gratis!
Ona
Ona
249 kr
/h
Gift icon
Första lektionen gratis!
Mathilda
Mathilda
200 kr
/h
Gift icon
Första lektionen gratis!
Diep
Diep
249 kr
/h
Gift icon
Första lektionen gratis!
Sara
Sara
230 kr
/h
Gift icon
Första lektionen gratis!
Tommy
Tommy
200 kr
/h
Gift icon
Första lektionen gratis!
Nu kör vi!

Potatisgratäng Dauphinoise

Denna klassiska familjerätt är inte lika gammal som många av de andra år vår lista då potatisen inte kom till Frankrike förrän i slutet av 1700-talet. Gratängen är uppkallad efter dess ursprung. Den kommer från Dauphiné-regionen och är gjord av mjölk och potatis.

Receptet kan se olika ut hos olika familjer. Några använder grädde istället för mjölk eller crème fraîche för att nämna några olika varianter. De mest experimentella går så långt som att använda lagerblad och buljong!

Denna franska maträtt kom till efter att hertigen Clermont-Tonnerre serverade den som ett mellanmål till några av de kommunala officerarna i staden Gap år 1788. Gratängen är inte så lätt att göra som man kanske först tror.

Det är både viktigt att hitta rätt balans mellan de olika ingredienserna och att välja rätt sorts potatis. Här kan du lära dig ännu mer om historien om det franska köket; om du vill ta del av fler intressanta berättelser gällande de olika rätternas härkomst.

Maris Piper potatis, russet eller king Edward är att föredra för denna rätt. Det viktigaste är att se till så att potatisarna varken är för mogna eller för hårda. Efter att man valt potatis måste man skära dem i skivor och baka dem i ugnen i ca 30min.

Det franska köket har många regionala specialiteter, vilket gör det svårt att utpeka en enda fransk nationalrätt. Gratin Dauphinois är dock en riktig klassiker och så pass populär att man borde kunna utnämna den till Frankrikes nationalrätt... Den tillagas både i hemmen och på restauranger.

En quiche som är en favorit när det kommer till mat i Frankrike.
Denna enkla och populära franska maträtt innehåller bland annat ost, skinka/bacon och ägg. (Källa: Unsplash)

Pot Au Feu

Den franska grytan, Pot au feu, är en oslagbar rätt som vanligtvis lagas med kokt nötkött och grönsaker.

Under medeltiden så lämnade man ofta kvar denna gryta över elden för att kunna tillsätta nya ingredienser nästkommande dag. Denna enkla maträtt kan anpassas för alla olika budgetar och smaker. Vanligtvis är basen nötkött som kokats på låg värme (under en längre tid), tillsammans med grönsaker och örter.

Det skapar en rik och välsmakande buljong. Buljongen silas sedan ut och serveras som en separat förrätt. Traditionellt sett användes billigare köttbitar för att tillaga Pot Au Feu.

Men då de billigare bitarna ofta kunde vara svårtuggade blev man tvungen att koka köttet under en längre tid. Den långa tillagningstiden gjorde alltså köttet enklare att äta.

Genom att tillsätta benmärg eller kosvans i grytan kan man få ännu mer smak i buljongen. Beroende på vad man föredrar så varierar valet av baljväxter som används, men de flesta väljer att använda purjolök, morötter, rovor och potatis. Man kan också lägga till selleri och lök.

Du kan även krydda grytan precis hur du vill. Salt och peppar är ett måste, men du kan exempelvis lägga till kryddnejlikor, blandade örter eller lagerblad.

Du kan lära dig att laga din egen Pot Au Feu! Exempelvis genom att besöka en matlagningskurs i Uppsala. Men om det är mer fakta om fransk matkultur du är ute efter så är det bara att läsa vidare...

Coq Au Vin

Denna maträtt är en av de mest älskade rätterna i Frankrike: Vinbräserad kyckling! Smakfulla franska viner höjer dessutom kycklingens smak från enkel till elegant. Receptet härstammar från östra Frankrike: Bourgogne, Champagne, Alsace och Auvergne.

Enligt legenden så fanns detta recept  långt innan medeltiden - redan när Julius Caesar krigade för att erövra fransmännens territorium. Det sägs att han blev serverad denna maträtt och att den var en symbol för Frankrikes stolthet.

Hemligheten bakom en utsökt Coq Au Vin är att tillaga köttet i små bitar och med ett flertal olika ingredienser för att berika dess smak. Exempelvis tillsammans med ingredienser som vitlök, schalottenlök, bacon, morötter, svamp, blandade örter eller persilja.

Kvaliteten på vinet är dock också avgörande för maträttens smak. Vanligtvis används rött vin, men i Alsace så är det vanligare att rätten serveras tillsammans vitt vin som Riesling.

Potatisgratäng som ofta förekommer inom fransk matlagning.
Gratin Dauphinois anses idag vara en av Frankrikes nationalrätter - detta trots att potatisen kom till Frankrike relativt sent. (Källa: Unsplash)

Quiche Lorraine

Vi stannar kvar i östra Frankrike en stund där den relativt enkla, men fantastiskt smakrika rätten Quiche Lorraine har sitt ursprung. Quiche Lorraine tillverkas i ugnen med hjälp av smördeg, crème fraîche, ägg och bacon.

Traditionellt var denna paj väldigt tunn. Det är först sedan 1800-talet som den började serveras med den tjockare deg som vi känner till idag. Denna franska nationalrätt går att jämföra med en svensk matpaj.

Degen är dock mycket smörigare, krispigare och tunnare än de degar vi svenskar generellt använder i botten av våra matpajer. Det beror på att Quiche Lorraine tillagas med hjälp av smördeg istället för så kallad pajdeg.

Om du vill ta del av mer fakta om fransk matkultur är det bara att läsa vidare, men om du vill bemästra den franska matlagningen och alla dess konster rekommenderar vi att du även testar på en matlagningskurs.

Råbiff (Tartare)

I denna klassiska rätt är köttets kvalité av högsta betydelse då den består av rått nötkött. Man vill självklart inte riskera att bli matförgiftad. Namnet Tartare härstammar ifrån Tatars (dagens Ukraina).

Med tiden nådde denna rätt resten av Europa och adopterades av fransmännen. Traditionellt sett tillagades rätten på hästkött, istället för dagens variant som tillagas med nötkött.

Även om den ursprungliga varianten låter lite hemsk så sägs det att den har en tydligare smak och det är mindre troligt att man blir sjuk av den. Sättet att servera denna rätt varierar från kock till kock. Den kan exempelvis serveras med små eller stora kuber, eller serveras som en haché (biff).

De största skillnaderna hittar man dock när man ser till tillbehören. Vissa serverar rätten med ett rått ägg ovanpå, andra med bröd och sallad, eller med pommes frites.

De bästa lärarna i Matlagning tillgängliga
Céline
5
5 (5 recensioner)
Céline
420 kr
/h
Gift icon
Första lektionen gratis!
Dima
5
5 (4 recensioner)
Dima
300 kr
/h
Gift icon
Första lektionen gratis!
Karin
Karin
250 kr
/h
Gift icon
Första lektionen gratis!
Ona
Ona
249 kr
/h
Gift icon
Första lektionen gratis!
Mathilda
Mathilda
200 kr
/h
Gift icon
Första lektionen gratis!
Diep
Diep
249 kr
/h
Gift icon
Första lektionen gratis!
Sara
Sara
230 kr
/h
Gift icon
Första lektionen gratis!
Tommy
Tommy
200 kr
/h
Gift icon
Första lektionen gratis!
Céline
5
5 (5 recensioner)
Céline
420 kr
/h
Gift icon
Första lektionen gratis!
Dima
5
5 (4 recensioner)
Dima
300 kr
/h
Gift icon
Första lektionen gratis!
Karin
Karin
250 kr
/h
Gift icon
Första lektionen gratis!
Ona
Ona
249 kr
/h
Gift icon
Första lektionen gratis!
Mathilda
Mathilda
200 kr
/h
Gift icon
Första lektionen gratis!
Diep
Diep
249 kr
/h
Gift icon
Första lektionen gratis!
Sara
Sara
230 kr
/h
Gift icon
Första lektionen gratis!
Tommy
Tommy
200 kr
/h
Gift icon
Första lektionen gratis!
Nu kör vi!

Cassoulet

Det råder fortfarande delade meningar om var denna rätt härstammar ifrån, men det mest övertygande alternativet verkar vara staden Castelnaudary i södra Frankrike. Många betraktar numera staden som Cassoulettens huvudstad!

Denna gratäng består av bönor (vanligtvis vita tarbais bönor), fläsksvål, korv från Toulouse eller confiterad anka, samt massor av örter och kryddor. Vilka kryddor som används brukar också variera från kock till kock, familjerecept till familjerecept.

Cassoulet är den perfekta rätten för helgens familjemåltid och den får gärna serveras tillsammans med ett glas fint rött vin. På så vis kan man värma upp vilken vinterdag som helst. Kanske något du kan prova på att laga en Cassoulet på en matlagningskurs Linköping?

Boeuf Bourguignon hör till de mest populära franska rätterna.
Boeuf Bourguignon är en klassisk fransk köttgryta. (Källa: Unsplash)

Boeuf Bourguignon

Denna klassiska gryta är en favorit både i Frankrike och på många restauranger runt om i världen. Det som skiljer denna franska rätt från en vanlig gryta är just att köttet marineras i alkohol innan det tillagas. Visst låter det gott?

Denna specialité som förvandlar enkelt kött till en härlig smakrik maträtt är onekligen något Bourgogne-regionen är stolta över. I denna rätt ingår det dessutom svamp och lök och den bör naturligtvis serveras tillsammans med ett utsökt Bourgogne-vin.

Det finns inga regler gällande vad mer man kan eller inte kan ha i grytan, utan möjligheterna är oändliga. Du väljer själ vad du helst vill servera din Boeuf Bourguignon med: pasta, potatis eller grönsaker.

Bouillabaisse

Nu ska vi bege oss vidare ner till södra Frankrike för att få en smak av Medelhavet. I en Bouillabaisse står skaldjuren i centrum. Denna rätt kan beskrivas som en sorts fisksoppa gjord på hela bitar av färsk fisk, potatis, vitlök och med krispiga krutonger. Traditionellt sett används de delar av fisken som vanligtvis blir över för att tillaga denna soppa.

Receptet skapades av fiskarmännens familjer, då de behövde se till att använda den fisk som inte blev såld på marknaden själva. Idag kan människor inte få nog av Bouillabaisse. Du kan exempelvis leta efter en matlagningskurs Malmö om du vill lära dig att laga denna franska maträtt tillsammans med en matlagningsexpert.

Moules-Frites (Blåmusslor)

Nu reser vi norrut istället och till andra sidan av Frankrike där vi hittar en specialitet som även är väldigt populär i Frankrikes grannland Belgien. 'Moules-Frites' (blåmusslor med pommes frites) är ett måste på alla menyer längs Frankrikes norra kust.

Faktum är att den är ett måste på menyer över hela landet. Dock är det få människor som är medvetna om att den sås som musslorna serveras med härstammar från Charentes i sydöstra Frankrike.

Detta är en enkel men utsökt fransk rätt som består av hackad persilja, vitt vin, schalottenlök, peppar, samt smör eller olivolja. (Vilket sorts matfett som används beror helt på vem du frågar).

Lägg till lite pommes frites vid sidan om så har du den perfekta måltiden framför dig. Det går dock lika bra att endast äta musslorna eftersom de ändå brukar vara goda än alla pommes!

Vill du lära dig hur du kan skapa minnesvärda rätter med hjälp av alla olika godsaker från Sveriges västkust? Då kan du spana efter en matlagningskurs Göteborg och använda havets färska ingredienser för att få fantastiska resultat.

Musslor är en viktig del av den franska matlagningen.
Moules frites är en välkänd maträtt inom den franska matkulturen. I Frankrike serveras den lika ofta till vardags som till fest. (Källa: Unsplash)

Escargot de Bourgogne (Sniglar)

Vi avslutar vår franska matresa med att återvända till Bourgogne och till den maträtt som - tillsammans med grodlår - representerar stereotypen för fransk mat. Vanligtvis äter man främst sniglar kring jul och den specifika arten kallas för Helix Promatia.

Vid tillagningen så börjar man med att ta ut sniglar ur deras skal för att sedan ugnsbaka dem med persilja eller vitlökssmör, vilket ger bra smak. När de väl ska serveras så lägger man tillbaka dem i sina skal igen.

Denna rätt serveras ofta med några skivor av en krispig baguette som man kan doppa i såsen. Därefter är det bara att njuta av måltiden. Det finns dock många fransmän som aldrig smakat varken sniglar eller grodlår, även om alla dessa rätter är tydliga exempel på känd fransk mat.

Fakta om fransk matkultur

Olika specialiteter i olika regioner

Precis som tidigare nämt är det näst intill omöjligt att utse en fransk nationalrätt. Det beror troligen på att den franska matkulturen är så varierad. Det finns otroligt många utsökta rätter som är enormt populära såväl inom som utanför Frankrike - det är ren fakta.

Faktum är att många reser till Frankrike just för de kulinariska upplevelserna. När man tänker på Frankrike och den mat som är populär i landet så tänker de många först på ost (det finns över 1000 olika sorter att testa på när man räknar med alla olika varianter!), baguette, sniglar och grodlår....För att inte nämna champagne och vin förstås!

Men när man tar en närmare titt på den franska matkulturen kan man upptäcka många unika och utsökta franska nationalrätter! I norr hittar du exempelvis flera rätter med potatis och fläsk som bäst avnjuts med en öl.

I Normandie hittar du rätter baserade på grädde och smör. De avnjuts bäst med äppelcider eller äppelbrännvin (då regionen har gott om äppelodlingar).

Runt kusten hittar du franska maträtter baserade på hummer, musslor, ostron eller fisk. De avnjuts bäst med ett glas vitt. Många imponeras av mångfalden i det regionala franska köket, vilket inte är svårt att förstå...

Måltider som sociala aktiviteter

En annan sak som är bra att vara medveten om när du besöker Frankrike är att de största måltiderna vanligtvis är lunchen eller middagen. Frukosten brukar vanligtvis vara något mindre, exempelvis en kopp kaffe och en croissant.

Lunchen kan inkludera både en förrätt och en efterrätt. Kvällsmaten ser ungefär likadan ut som lunchen. Faktum är att många i Frankrike spenderar mer tid vid matbordet än folk i många andra länder.

Att äta middag tillsammans ses som en härlig social aktivitet som gärna får dra ut på tiden. Besök en matlagningskurs Umeå för att hitta en skicklig handledare som kan dela med sig av sina bästa matlagningstips! Det kommer inte dröja länge innan du kan bjuda hem dina vänner eller familjemedlemmar på en fransk middag!

Välkända franska viner och champagne

Frankrike är faktiskt även världens näst-största vinproducent! Många besöker även landet för att besöka olika vingårdar och gå på provsmakning. Vem tycker inte om att provsmaka lite vin och ost ute på den franska landsbygden?

Men det är inte bara rött och vitt vin som främst produceras i landet...Visste du exempelvis att det endast är mousserande vin ifrån regionen Champagne i norra Frankrike som får kallas för champagne?

Champagne var den region som först började producera denna populära bubbeldrycken och det redan på 1600-talet. Så om du inte är intresserad av det franska köket kan du alltid passa på att upptäcka de franska dryckerna.

Franska färgglada macarons.
Det finns både gott om franska maträtter och franska desserter att prova på. (Källa: Unsplash)

Franska desserter

Det finns dock mer än så att upptäcka: vi har inte ens pratat om de franska desserterna än! Som tidigare nämt kan du hitta fantastiska croissanter i Frankrike och de är ett vanligt frukostalternativ.

Spana exempelvis in några av dessa desserter som alla härstammar från Frankrike:

  • Crème brûlée
  • Soufflé
  • Macarons
  • Pain au Chocolat
  • Crêpe
  • Tarte Tatin

Vi rekommenderar definitivt att du testar på alla dessa franska godsaker! Det finns gott om olika franska rätter att upptäcka och tillaga - alla de franska nationalrätterna är imponerande!

Passa även på och upptäck mer om fransk gastronomi genom att ta del av våra andra artiklar om den franska matkulturen. Tveka inte heller att testa på en matlagningskurs om du är intresserad av att lära dig att tillaga franska maträtter eller lära dig ännu mer fakta om fransk matkultur.

>

Plattformen som kopplar samman privatlärare och elever

Första lektionen gratis

Tycker du om artikeln? Visa det gärna!

4,33 (3 note(s))
Loading...

Michelle

Singer/songwriter, volleybollspelare och språkälskare. Även en professionell drömmare.