Om du redan har ett skafferi fyllt med veganvänliga produkter och en hylla full av veganska kokböcker, kanske du är sugen på att ge dig på att baka några hälsosamma bakverk?
Så låt oss inspirera dig med dessa enkla recept – men innan du börjar så kanske en tripp till matbutiken för att köpa allt du behöver, är en bra idé!

Bra att ha hemma när du ska laga vegansk mat och veganska bakverk

Här är en praktisk guide till några av de bästa produkterna att ha hemma för att kunna göra läcker mat och läckra bakverk.

  • Bönor
  • Linser och kikärtor
  • Qourn
  • Brunt och vitt ris
  • Quinoa och bulgar
  • Tempeh
  • Tofu
  • Mandlar, pinjenötter och cashewnötter
  • Russin, torkade aprikoser och dadlar
  • Miso
  • Kokosolja
  • Lönnsirap
  • Linfrön

7 veganska bakverk

Här är sju recept som använder enkla ingredienser, lämpliga för alla vegetarianer eller veganer.

1. Äppel- och mandelbollar

veganska bakverk

Gör så här:

  • Mixa äppelskivor, sötmandel, kanel, kokosolja, honung, vaniljpulver och salt i en matberedare.
  • Rulla smeten till ca 18 bollar (för 18 st).
  • Rulla bollarna i de hackade nötterna.

2. Frukostkakor med banan och blåbär

veganska bakverk

Gör så här:

  • Sätt på ugnen på 175°C.
  • Skala och mosa bananerna med jordnötssmöret i en skål. Blanda med müsli eller granola, agavesirap och blåbär.
  • Forma smeten till ca 10 kakor (för 10 st) med två skedar och lägg på en bakpappersklädd plåt.
  • Grädda i mitten av ugnen 20–25 minuter. Låt svalna.
  • Ät müslikakorna som de är eller toppa med mer nötsmör.

3. Raw lingonbollar

veganska bakverk

Gör så här:

  • Mixa sötmandel, russin, kokosolja, vanilpulver, kanel och salt till en smet.
  • Forma till bollar och rulla i lingonpulver.
  • Förvara i kylen.

4. Vegansk pavlova med hallonsorbet

veganska bakverk

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 125°C.
  • Maräng: Sila kikärtsspadet genom en finmaskig sil i en bunke. Vispa till ett vitt skum med elvisp. Tillsätt sockret, lite i taget under fortsatt vispning. Tillsätt ättikan och vispa till en fast maräng.
  • Bred ut smeten på en bakpappersklädd plåt till en rund cirkel, ca 20 cm i diameter (för 10-12 bitar). Grädda ca 1 1/2-2 timmar i mitten av ugnen. Låt svalna helt.
  • Topping: Toppa marängen med hallonsorbet, hallon, kokosflakes och mynta.

5. Chokladiga cookies på svarta bönor

veganska bakverk

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 175°C.
  • Lägg nötterna i en matberedare. Kör tills nötterna blivit till ett »nötsmör«, det kan ta ett tag beroende på hur kraftfull matberedaren är. Fastnar nöthacket längs kanten så skrapa ner hacket då och då och kör igen.
  • Häll av bönorna, skölj och låt dem rinna av väl. Tillsätt bönor, socker, kakao, vaniljpulver, bakpulver och flingsalt i matberedaren och kör till en jämn smet.
  • Forma degen till 16 kakor (för 16 st) och lägg på en bakpappersklädd plåt. Strö över hackade nötter och tryck till lätt med handen.
  • Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter. Låt svalna på galler. Kakorna är bäst att förvara i frysen.

6. Banankakor

veganska bakverk

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 190°C.
  • Mosa bananerna i en skål.
  • Blanda bananmoset med resten av ingredienserna. Rör om väl.
  • Ställ smeten i kylen i ca 20 min för att stelna något.
  • Forma 12 lika stora bollar av smeten (för 12 st), ungefär samma storlek som en valnöt, och lägg på en smord plåt, med ca 2 cm mellanrum mellan varje boll.
  • Grädda havrekakorna i ca 10-15 min tills de är gyllenbruna.
  • Servera genast med färsk frukt och växtbaserat alternativ till yoghurt eller kvarg.

7. Mango- och chiabars

veganska bakverk

Gör så här:

  • Skär eller klipp mangon i mindre bitar.
  • Mixa samtliga ingredienser till en slät blandning i en matberedare.
  • Tryck ut smeten i en bakpappersklädd form, ca 25x15 cm. Ställ i kylen minst 4 timmar.
  • Skär frukt- och nötkakan i ca 30 bitar (för ca 30 bitar).

Gillade du det du läste? Ta i så fall en titt på dessa 7 veganrecept som är lika smarriga som de är lättlagade!

Klicka dig även vidare till att läsa om vegansk mat och fördelarna med att vara vegan och äta vegansk mat.

Behöver du en lärare i Matlagning ?

Gillar du artikeln?

5,00/5 - 1 vote(s)
Loading...

Tatiana

A lean mean word-killing machine that loves everything written.