Nu när du är bekant med de ingredienser som utgör och inte utgör en del av en hälsosam växtbaserad kost och du känner till alla hälsofördelar med att vara vegan, så är det dags att skrida till verk. För att kunna göra det kan du behöva ett recept, eller kanske sex eller sju!

Vi listar recept som är enkla att följa och enkla alternativ till dina vanliga favoriter!

7 snabba och enkla veganska recept

1. Vegansk pizza

En härlig hemmagjord basilikadoftande veganpizza med kronärtskockor och tapenade gjord på paprika, zucchini och aubergine. Under tiden degen jäser så förbereder man tomatsåsen och fyllningen. Toppa med vegansk ost och tomater. När pizzan kommer nygräddad ur ugnen toppas den med rostade pinjenötter, ringla gärna olivolja över. Mums!

Gör så här:

  • Pizzadeg: Lös upp jästen i vattnet i en bunke. Tillsätt salt, olivolja och vetemjöl. Arbeta degen ca 10 minuter i maskin eller ca 15 minuter för hand.
  • Dela degen i 4 delar (för 4 port) och forma till runda bollar. Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca 30 minuter.
  • Sätt ugnen på 250°C.
    Dra eller kavla ut degbitarna till tallriksstora pizzor och lägg på plåtar med bakplåtspapper.
  • Tomatsås: Koka upp tomatkross, oregano och vinäger i en kastrull och låt sjuda ca 5 minuter. Mixa såsen slät och smaka av med salt och peppar.
  • Fyllning: Halvera tomaterna. Låt kronärtskockorna rinna av och skär dem i kvartar.
  • Bred tomatsåsen på pizzabottnarna och strö på osten. Klicka på tapenaden och lägg på tomat och kronärtskocka.
  • Grädda i nedre delen av ugnen ca 8 minuter.
  • Till garnering: Ta ut och garnerna med basilika och pinjenötter.

2. Vegansk skagenröra med tofu och tångkaviar

Med tofu, tångkaviar och vegansk majonnäs har vi här ett riktigt gott recept på en skagenröra som är helt vegansk. Hacka ner rödlök och krydda med dill och pepparrot och lite citron. Serveras exempelvis på en knäckebrödsskiva.

vegansk mat

Gör så här:

  • Skala och finhacka löken. Skär tofun i små bitar. Skölj och skrubba citronen i ljummet vatten.
  • Skala pepparroten, riv den och citronskalet. Hacka dillen.
  • Blanda majonnäs, lök, pepparrot, citronskal och tångkaviar. Vänd ner dill och tofu. Smaka av med salt och peppar och lite citronsaft.

3. Veganburgare

Mumsig vegansk hamburgare som du gör av kokt potatis, svarta bönor, ströbröd och solroskärnor. Servera mellan brödhalvor med avokado, lök, tomat. Både gott och mättande!

vegansk mat vegansk mat vegansk mat

Gör så här:

  • Skala och koka potatisen och låt svalna.
  • Skala och hacka halva löken, skiva den andra halvan till servering. Skölj bönorna och låt dem rinna av. Mixa den hackade löken och bönorna med kryddor, ströbröd och vatten. Pressa i vitlöken.
  • Mosa potatisen och blanda ner i de mixade bönorna med en gaffel.
  • Vänd ner solrosfröna i bönröran och forma till 8 platta burgare (för 8 st).
  • Stek burgarna i oljan i en stekpanna.
  • Till servering: Servera hamburgarna med hamburgerbröd, avokado, lök, tomat, barbequesås och sallad.

4. Ärtig falafel med snabbsyrad rödlök

Det räcker att steka falafelsmeten i rikligt med olja för att få det rätt fraset. Denna ärtiga falafel gör du på groddade gula ärter – beroende på hur groddade ärterna är behövs mer eller mindre majsstärkelse. Urgott att bjuda i bröd tillsammans med snabbsyrad rödlök.

vegansk mat vegansk mat vegansk mat

Gör så här:

  • Syrad rödlök: Börja med den syrade löken. Skala, dela och skiva löken tunt. Lägg i en liten skål, häll på vinäger och krydda med saltet. Blanda väl. Låt stå minst 20 minuter, blanda då och då.
  • Falafel: Skala, dela och finhacka lök och vitlök. Lägg alla ingredienser 
i en matberedare och mixa till en slät smet. Tillsätt mer majsstärkelse om smeten känns för blöt. Är den däremot för torr så tillsätt någon matsked vatten. Forma till 16 puckar (för 4 port).
    Stek i rikligt med olja i cirka 3 minuter på varje sida. Låt rinna av på hushållspapper.
  • Tillbehör: Ät i pitabröd eller tortillas med valfria tillbehör t ex. solrosskott, sallad, hummus, avokado, lime och snabbsyrad rödlök. Här kan du läsa mer om hur du gör när du vill grodda groddar och odla skott.

5. Klämmacka med banan och russin

Frukt och bröd är en underbar kombo. Här kommer en klämmacka med banan, russin och cashewnötssmör. Fyll rostbröden med bananblandningen och grilla i smörgåsgrillen.

vegansk mat

Gör så här:

  • Skala och mosa bananen med en gaffel i en liten bunke och blanda med cashewnötssmör och russin.
  • Bred bananröran på hälften av bröden och lägg på de andra bröden och kläm till och grilla i smörgåsgrillen.

6. Kikärtsmajonnäs – utan ägg

Släng inte spadet från konserverade kikärter! Det går att använda till mycket, inte minst funkar kikärtsspadet utmärkt som ersättare till ägg i majonnäs. Kikärtsmajonnäsen är perfekt för äggallergiker, den som är vegan eller av andra anledningar inte vill äta ägg.

vegansk mat

Gör så här:

  • Mixa ihop kikärtsspad med vitvinsvinäger, dijonsenap, salt och svartpeppar.
  • Tillsätt neutral rapsolja i en tunn stråle under fortsatt mixning, till en slät och fluffig majonnäs.

7. Vegansk bearnaise "Avonaise" gjord med avokado

Härlig dragonsås på avokado och rödvinsvinäger i ett recept utan vare sig ägg eller smör. Den här såsen fungerar alltså som vegansk ersättare för den klassiska bearnaisen, men man kanske också kan tolka den som en kryddig variation på guacamole.

vegansk mat

Gör så här:

  • Skala och hacka löken. Hacka dragonen och koka upp med vinäger och lök, låt svalna.
  • Dela kärna, och gröp ur avokadorna. Mixa dem släta och blanda i reduktionen, smaka av med salt och peppar.

Vegansk mat är mycket mer än bara ett hälsosamt alternativ. I motsats till vad många tror behöver hemlagad vegansk mat inte vara tråkig, titta bara på de smakrika recepten ovan som inte använder animaliska produkter. Och om du vill hitta fler veganska recept, varför inte försöka söka efter mer inspiration på nätet?

Alternativen är oändliga!

Men om du inte är säker på om du kan laga vegansk mat så kan du alltid leta efter veganska färdiglagade måltider i din matbutik. För att ta reda på vilka butiker som är bäst när det kommer till vegansk mat, ta en titt på denna artikeln: De 5 bästa matbutikerna för vegansk mat. Slutligen, för att lära dig mer om vilka livsmedel som är veganvänliga, ta en titt här. Sugen på att laga en vegansk dessert? Här är några fantastiska veganska bakverk att komma igång med!

Behöver du en lärare i Matlagning ?

Gillar du artikeln?

5,00/5 - 1 vote(s)
Loading...

Tatiana

A lean mean word-killing machine that loves everything written.