Har du bestämt dig för att bli vegan? Eller är du redan en och vill rättfärdiga ditt val? Letar du efter utsökta veganska recept? Är du angelägen om att upptäcka vilka hälsofördelarna med att äta vegansk mat är? Fortsätt läsa för att ta reda på allt som du behöver veta för att kunna följa en vegansk kostplan, och för att ta del av några av de bästa veganska recepten och veganska bakrecepten!

Vad är vegansk mat?

Först och främst är det viktigt att förstå vad veganism innebär: vilken mat är vegansk, vilka hälsofördelar finns det med vegansk mat, vilka är principerna bakom veganism, etc… När du har all den kunskap, då kan du fatta ett välgrundat beslut om veganism är rätt för dig eller inte.

Veganism ska inte förväxlas med vegetarism.

Medan vegetarianer avstår från att äta kött, äter veganer varken kött eller använder några produkter som är gjorda av djur. Vissa strikta vegetarianer kan också avstå från att konsumera animaliska produkter som mjölk eller ägg. Istället får veganer sina näringsbehov från grönsaker och andra växtbaserade livsmedel.

Lär dig laga vegansk mat genom att ta matlagningskurser.

Du kan lära dig mer genom att läsa vår artikel: "vad är vegansk mat?"

vegansk mat
Fördelarna är många med vegansk mat – vet du vilka de är? Bild: Unsplash

Vegansk mat och hälsofördelar

Veganism har tidigare haft ett dåligt rykte om sig. Av någon anledning "ogillar" många människor en vegansk livsstil, men i själva verket förstår dessa människor inte veganers tankesätt. Men varför ska veganer behandlas annorlunda än vegetarianer, pescetarianer eller någon annan grupp för den delen? Är det för att icke-veganer runt omkring dem känner att det är jobbigt att ha en vegansk kostplan? Eller känner de att de inte gör tillräckligt för vår planet genom sin valda kost?

Visst – det har inte varit lätt att vara vegan men matvalen är lite bättre nu än vad de var innan.

Var du vegan förr i tiden så var du begränsad med var du åt, var du handlade och, i viss utsträckning, hur du levde ditt dagliga liv. Numera accepteras emellertid veganism mer allmänt som ett kostval och uppfattas i allmänhet som att man antar ett hälsosammare sätt att leva på. En bred samling bevis tyder på att en vegansk kost kan förbättra blodtrycket, sänka risken för typ 2-diabetes och bidra till en hälsosam viktminskning. Genom att minska vår konsumtion av kött och öka mängden fiber och växtmaterial, kan vi ha bättre hälsoperspektiv och mycket mindre risk för livshotande eller livsförändrande tillstånd som hjärtsjukdomar, diabetes, högt blodtryck, hypotyreos och en del cancer.

Du behöver inte äta vegansk mat hela ditt liv, ibland räcker det med några veckor för att se en markant skillnad.

Om du är intresserad av att lära dig mer om veganska hälsofördelar, läs vår artikel ”Fördelarna med vegansk mat.”

De 5 bästa matbutikerna när du vill köpa vegansk mat

Även om du inte hittar några vanliga matbutiker som bara säljer veganprodukter, hittar du många som erbjuder en särskild sektion eller gång som specialiserar sig på vegansk mat. Tack vare det ökade utbudet av vegansk mat behöver inköp för en vegansk kost inte vara en kamp. Och om din lokala butik inte har en sektion för vegansk mat så finns det andra varumärkena som riktar sig specifikt till veganer. Här är 5 stycken som har massa med veganska alternativ.

1. Mat.se

Mat.se har ett antal veganmärkta produkter att välja mellan. Från samosas till heta tofubullar – du hittar en rad olika alternativ! Förutom sitt utbud av hälsosamma färdiga måltider har de också några fantastiska lättare lunchalternativ. Veganbutiken innehåller närmare 200 produkter och utvecklas ständigt. Medan de erbjuder en hel del linjer för veganer och vegetarianer, har de också speciella hushålls- och rengöringsprodukter som är grymma. Om du vill ta reda på mer om Mat.se’s veganprodukter och vilka som finns i din lokala butik, varför inte kolla in deras sida här.

2. Mathem.se

Med ett trevligt urval av goda sötsaker och en samling vegansk choklad som alla är lämpliga för veganer och vegetarianer, levererar den pålitliga gamla Mathem.se återigen. De erbjuder också mjölkfria glassar och veganska lunchalternativ. Mathem.se har en relativt lång lista över rätter som är lämpliga för veganer som uppdateras varje månad för noggrannhet och konsistens.

3. Ica

Ica erbjuder sina kunder ett rimligt urval av veganska ingredienser och rätter. De erbjuder veganmärkta produkter, inklusive veganvänliga turkiska läckerheter och glassar. I deras frysta avsnitt hittar du köttfria köttbullar och hamburgare tillsammans med olika quorn-produkter. Om du är osäker på vilka produkter som är vegan eller inte, spana in denna sidan för att ta reda på allt vad du behöver.

4. Happy Vegan

Happy Vegan har en rad produkter som är lämpliga för en vegansk kostplan, inklusive ostar, margarin, yoghurt och glass. Deras frysta livsmedelssektion består av sojahack, grönkål och butternut squashroasts och falafels. Gå online och upptäck ett urval av veganska recept, lämpliga både för en snabbmiddag mitt i veckan eller för en mer avslappnad middag på helgen.

5. Good Store

Good Stores omfattande utbud av hälsosamma veganska livsmedel inkluderar basilikatofu, korv, glass, curry, chips och smulor. Stora namnmärken inkluderar Quorn och Cauldron. Good Stores veganska sektion på webbplatsen är väldigt lätt att navigera. Som du redan har förstått så inkluderar detta allt från frukt, grönsaker, sallader, frön, nötter, växtproteiner till frysta livsmedel och mycket mer.

Du kan läsa mer om de veganska matbutikerna här.

7 snabba och enkla veganska recept

Letar du efter några veganska recept som är enkla att laga och smarriga samtidigt? Då kan du sluta leta – vart och ett av dessa recept uppfyller de kriterier.

1. Vegansk pizza

En härlig hemmagjord basilikadoftande veganpizza med kronärtskockor och tapenade gjord på paprika, zucchini och aubergine. Under tiden degen jäser så förbereder man tomatsåsen och fyllningen. Toppa med vegansk ost och tomater. När pizzan kommer nygräddad ur ugnen toppas den med rostade pinjenötter, ringla gärna olivolja över. Mums!

Receptet hittar du här.

2. Vegansk skagenröra med tofu och tångkaviar

Med tofu, tångkaviar och vegansk majonnäs har vi här ett riktigt gott recept på en skagenröra som är helt vegansk. Hacka ner rödlök och krydda med dill och pepparrot och lite citron. Serveras exempelvis på en knäckebrödsskiva.

Receptet hittar du här.

3. Veganburgare

Mumsig vegansk hamburgare som du gör av kokt potatis, svarta bönor, ströbröd och solroskärnor. Servera mellan brödhalvor med avokado, lök, tomat. Både gott och mättande!

Receptet hittar du här.

4. Ärtig falafel med snabbsyrad rödlök

Det räcker att steka falafelsmeten i rikligt med olja för att få det rätt fraset. Denna ärtiga falafel gör du på groddade gula ärter – beroende på hur groddade ärterna är behövs mer eller mindre majsstärkelse. Urgott att bjuda i bröd tillsammans med snabbsyrad rödlök.

Receptet hittar du här.

5. Klämmacka med banan och russin

Frukt och bröd är en underbar kombo. Här kommer en klämmacka med banan, russin och cashewnötssmör. Fyll rostbröden med bananblandningen och grilla i smörgåsgrillen.

Receptet hittar du här.

6. Kikärtsmajonnäs – utan ägg

Släng inte spadet från konserverade kikärter! Det går att använda till mycket, inte minst funkar kikärtsspadet utmärkt som ersättare till ägg i majonnäs. Kikärtsmajonnäsen är perfekt för äggallergiker, den som är vegan eller av andra anledningar inte vill äta ägg.

Receptet hittar du här.

7. Vegansk bearnaise "Avonaise" gjord med avokado

Härlig dragonsås på avokado och rödvinsvinäger i ett recept utan vare sig ägg eller smör. Den här såsen fungerar alltså som vegansk ersättare för den klassiska bearnaisen, men man kanske också kan tolka den som en kryddig variation på guacamole.

Receptet hittar du här.

7 läckra veganska bakverk

Här är sju recept som använder enkla ingredienser, lämpliga för en vegansk diet.

1. Äppel- och mandelbollar

Dags för fika? Dessa bollar med smak av äpple och mandel är fantastiskt goda. Med en bas av torkade äppelskivor och sötmandel passar äppel- och mandelbollarna lika bra som mellanmål. Rulla dem i hackade nötter för extra crunch!

Receptet hittar du här.

2. Frukostkakor med banan och blåbär

Kakor till frukost, ja tack! Dessa müslikakor med banan, jordnötssmör och blåbär går toppen att förbereda dagen innan för en snabbfixad frukost eller ett mumsigt mellanmål.

Receptet hittar du här.

veganska bakverk
Får det lov att vara frukostkakor med banan och blåbär? Bild: Unsplash

3. Raw lingonbollar

Rawbollar är alltid rätt – till fika, mellanmål, före eller efter träningen som snabb energigivare. Här mixas sötmandel med russin, kokosolja, vaniljpulver och kanel. Rulla i lingonpulver för fin färg och en syrlig smak som matchar kanelen fint.

Receptet hittar du här.

4. Vegansk pavlova med hallonsorbet

Sugen på en vegansk dessert? Gör vegansk pavlova! Här med en botten av vegansk maräng gjord på kikärtsspad toppad med hallonsorbet, färska hallon, kokos och mynta. Både festligt och superenkelt.

Receptet hittar du här.

5. Chokladiga cookies på svarta bönor

Med cookies bakade på bönor och hasselnötter behövs varken mjöl, smör eller ägg. Det kan ta lite tid att mixa nötterna till »nötsmör« men det är det värt. Få små kakmonster kan ana den hemliga ingrediensen i dessa chokladiga underverk!

Receptet hittar du här.

6. Banankakor

Har du svårt att få barnen att äta på morgonen? Vi tipsar om de här barnvänliga banankakorna som du kan fresta både vuxna och barn med vid frukostbordet. Toppa med goda tillbehör innan servering så blir det nästan lika smarrigt som en efterrätt.

Receptet hittar du här.

7. Mango- och chiabars

Fantastiskt goda och fruktiga bars som är sega och nötiga på samma gång. Passar lika bra till fikat som till snacks efter träningen. Du gör dem enkelt med torkad mango, färska dadlar, trendiga chiafrön, cashewnötter, kokosolja och agavesirap. Och så en nypa salt!

Receptet hittar du här.

Och där har du det! Allt du behöver veta om att bli vegan, inklusive några riktigt bra recept att testa. Så nu är frågan – är du redo att prova att vara vegan ett tag?

Behöver du en lärare i Matlagning ?

Gillar du artikeln?

5,00/5 - 1 vote(s)
Loading...

Tatiana

A lean mean word-killing machine that loves everything written.