Kapitel
Matlagning är synonymt med välbefinnande och lycka. Enligt en studie utförd av University of Otago i Nya Zeeland kände deltagarna sig lyckligare, mer kompletta, avslappnade och energiska dagen efter en kreativ aktivitet som matlagning. Oavsett om det rörde sig om att laga mat själv, laga mat med kock eller under en matlagningskurs! Precis som att förbättra din hälsa genom att äta mindre salt, socker och fett (och helst undvika färdigmat) kan du förbättra ditt mentala välbefinnande genom matlagning. Så är du redo att prova det här nya sättet att vara lycklig - vare sig det involverar att ta en matlagningskurs eller ej?
Här är i alla fall Superprofs snabbguide.
Vad behöver du för att lära dig laga mat?
Innan du börjar med enkla eller komplicerade recept måste du veta vad du ska ha i dina skåp. Du behöver inte ha massor av specialredskap för att skapa gourmeträtter men viss utrustning kan ändå behövas. Det spelar ingen roll om du behöver hjälp med matlagningstekniker som grillning eller stekning, tillagningstider och smörgåsar, kryddor eller olika styckningar av kött, du måste först ha rätt utrustning i ditt kök innan du kan lära dig hur du lagar mat.
Få har kök som är i nivå med Sveriges mästerkock så här är en lista över enkla men viktiga redskap och tillbehör som kan hjälpa dig när du lär dig laga mat:
- En billig skalare för frukt och grönsaker (mango, gurka, squash, sötpotatis etc.).
- En bra kniv för att skära morötter, auberginer och örter.
- En skärbräda eftersom du inte vill förstöra din bänk.
- En liten och en stor kastrull (med lock) för att laga mat som pasta och såser.
- En träsked och spatel så att du inte förstör insidan av dina kastruller och kokkärl.
- En bra panna gjord av antingen keramik, rostfritt stål eller kopparsten.
- En form för användning i ugnen. Du kan använda detta för att göra gratäng, baka frukt och grönsaker.
- En fin sikt för ris och pasta
- Mått och köksvåg. Om du är bra på att baka vet du att du måste mäta allt noggrant för att få det rätt.
- En visp för att till exempel vispa ägg till en hemmagjord majonnäs.
- Ett par skålar för att blanda och förbereda degar eller röror i.
- En paj- eller tårtform. När du till exempel gör pajer eller chokladkakor är det viktigt.
Glöm inte en slev om du lagar soppa. Med dessa redskap kan du laga ett stort utbud av olika rätter!
Vilka ingredienser behövs för att börja laga mat?
När du har dina köksredskap måste du börja tänka på de viktigaste ingredienserna. Det är en bra idé att alltid ha dessa till hands. Här är de grundläggande ingredienserna du alltid borde ha hemma, oavsett om du slänger ihop snacks, desserter för en fest eller söndagsmiddag för svärföräldrarna.
För snacks/drycker före middagen:
- Fruktjuice och läsk
- Isbitar
- Oliver
- Chips, saltade snacks, kex
- Såsburkar (pesto, bolognese, etc.) och smördeg.
- Konserverade sardiner eller tonfisk
- Skivat bröd
Ingredienser för vardagliga rätter:
- Örter och kryddor: timjan, koriander, currypulver, kummin, persilja
- Olivolja, vinäger och senap för att göra vinägrett
- Tomater
- Pasta, ris och baljväxter (couscous, quinoa, linser etc.)
- Lök, vitlök, schalottenlök
- Mjölk
- Matlagningsgrädde
- Buljong (tänk på att ha vegetabilisk buljong om någon är vegetarian)
- Gratinerad ost
För desserter:
- Ägg
- Smör
- Choklad
- Mjöl
- Socker
- Jäst
- Vaniljglass
Naturligtvis måste du köpa andra ingredienser men om du fyller på med dessa har du vad du behöver för att göra majoriteten av snabba och enkla recept.
Enkla recept som inte kräver en matlagningskurs
Letar du efter några enkla recept som du kan imponera på dina vänner med? Då har du kommit till rätt ställe!
Rökt laxverrines
Dessa förtjusande rätter gör sig som perfekta hors-d'oeuvres (aptitretare) och behöver inte tillagas. De är enkla att improvisera med.
Beredningstid: 15 minuter.
Budget per person: 30 kronor
Ingredienser:
- 150 g rökt lax
- 200 g vispad fromage frais
- Saften av en citron
- 2 kvistar dill
- Salt och peppar
Recept för att servera fyra personer:
Blanda fromage frais och citronsaft i en skål, krydda med salt och peppar. Tvätta och klipp kvistarna av dillen. Lägg 6 dillsticklingar åt sidan för att dekorera med senare, lägg resten av dillen i fromageblandningen. Skär sedan den rökta laxen i små bitar och blanda i. Fyll glasen och dekorera med dill.
Aubergine Lasagne
Detta är ett utmärkt recept och passar för vegetarianer. Det är också användbart då du inte behöver övervaka rätten medan den tillagas även om du bör titta till den emellanåt.
Beredningstid: 40 minuter.
Tillagningstid: 1 timme.
Budget per person: Cirka 25 kronor
Ingredienser:
- 4 auberginer
- 8 lasagneplattor
- 500 g passerade tomater
- 1 morot
- 1 lök
- 25 g smör
- 25 g mjöl
- 500 ml buljong
- 50 g parmesan
- 150 g comteost
- Olivolja
Recept för att servera fyra personer:
Skala auberginerna och skär dem i fina skivor. Grilla skivorna med lite olivolja innan du lägger dem på hushållspapper. För såsen ska du smälta smör i en kastrull och tillsätta mjöl. Tillsätt sedan långsamt de passerade tomaterna. Skala och tärna moroten, hacka löken fint och tillsätt sedan båda i såsen. Krydda med peppar och låt koka i 30 minuter. I en ugnsform ska du sedan skapa lager av sås, lasagneplattor, skivad aubergine samt salt, peppar, parmesan och comteost. Upprepa detta steg tre gånger. Grädda i 50 minuter vid 210 ° C.
Äppelkaka
Detta är en utsökt och nostalgisk efterrätt. Det kan göras väldigt snabbt och alla kommer att vilja ha mer!
Beredningstid: 15 minuter.
Tillagningstid: 25 minuter.
Budget per person: 15 kronor
Ingredienser:
- 2 normalstora äpplen
- 70 g mjöl
- 1 vaniljstång
- 50 ml mjölk
- 60 g socker
- 20 ml olja
- 1 ägg
- En nypa salt
- 1/2 dospåse jäst
Recept för att servera fyra personer:
Blanda mjöl, socker, jäst och salt. Tillsätt olja, mjölk och ägg och blanda väl. Smöra och mjöla en ugnssäker form, häll i blandningen. Skala äpplen och skär dem i skivor. Baka i 25 minuter vid 180 ° C.
Inspirerande matlagningskurser
Behöver du lite inspiration?
Här är några av de bästa citaten om matlagning och mat i allmänhet:
- "Man kan inte tänka bra, älska bra och sova bra om man inte har ätit bra." - Virginia Woolf
- "Människor som älskar att äta är alltid de bästa människorna." - Julia Child
- "Du behöver inte en silvergaffel för att äta god mat." - Paul Prudhomme
- "Skratt är bäst på den plats där maten är." - Irländskt ordspråk
- "Efter en god middag kan man förlåta vem som helst, även ens egna släktingar." - Oscar Wilde
- "Om fler av oss uppskattade mat och jubel och sång över hamstrade av guld, skulle det vara en mer glad värld." - JRR Tolkien
- "Mat är vår gemensamma grund, en universell upplevelse." - James Beard
- ”Du kan inte bara äta god mat. Du måste prata om det också. Och du måste prata om det med någon som förstår den typen av mat. ” - Kurt Vonnegut
- "Hemligheten med framgång i livet är att äta vad du gillar och låta maten slåss inuti." - Mark Twain
Vilken är din favorit? Vilken inspirerar dig till att börja laga mat?
Viktigt ordförråd
Matlagningsordförrådet är lika brett och varierat som matlagning och det kan få dig att känna dig lite borttappad när du börjar. Det är därför bra att lära sig några viktiga termer så du inte blir förvirrad. Vi har några förklaringar om viktiga termer i ett antal av våra artiklar om matlagning så se till att du läser dem alla!
Här kommer ett par exempel på grundläggande termer:
Avkärna
Detta innebär att man tar bort frön från vissa frukter och grönsaker. Det är alltid mycket trevligare att bita i en saftig frukt utan att behöva oroa sig för fröna. Har du ätit frölösa druvor vet du att du nu för tiden kan köpa mycket olika frukter och grönsaker utan att behöva oroa dig för frön.
Klumpar
Vi pratar vanligtvis om klumpar när man gör en deg. Du får klumpar om du inte blandar försiktigt eller förbereder din deg ordentligt. En bra deg kommer att ha samma konsistens hela tiden, klumpar kan påverka tillagningsprocessen negativt.
Plattformen som kopplar samman privatlärare och elever
Tycker du om artikeln? Visa det gärna!
Loading...
